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효소 (Enzyme)는 아미노산이 중합된 단백질로 촉매 작용을 한다. 단백질 분해와 같은 화학 반응을 촉진시키는 작용을 한다. 일반적으로 알려진 많은 단백질이 효소이다.
효모 (Yeast)는 곰팡이, 버섯 등과 같은 균류 중 하나로 약 1,500 종이 이다. 효모는 술, 빵, 간장, 된장 등을 만드는데 사용된다.
김치에 있는 것은 유산균으로 균이지만 효모는 아니다. 유산균은 원핵세포이고 효모는 진핵세포이다.
정리하면 효소는 단백질로 생물이 아니지만 효모는 균류로 미생물이다.
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