포도당과 설탕의 차이

단당류은 더 이상 분해되는 않는 당으로 단당류에는 포도당과 과당과 갈락토오스가 있다.

 

포도당(Glucose)의 분자식은 C₆H₁₂O₆이다.

 

설탕은 사탕수수나 사탕무를 원료로 만든 감미료이다. 설탕의 주성분은 자당(Sucrose)이다. 자당은 포도당과 과당이 결합한 이당류이다. 설탕에서 자당의 비율이 높을수록 흰색을 띈다.

 

자당의 분자식은 C₁₂H₂₂O₁₁이다.

 

다음과 같이 나타낼 수 있다.

    설탕 ∋ 자당 = 포도당 + 과당